重庆泡菜鱼，味道鲜美十分好吃，是川菜中的一个名菜，今天我就来和小伙伴们分享一下这道菜的具体做法，首先我们要选择好所用食材，我今天所选用的食材是一条草鱼。当然了小伙伴们也可以选用鲤鱼或者鲢鱼，其实这不是重点，重点还要在泡菜上，最好是选用自己家里泡菜坛子里做的泡菜。工具/原料more草鱼(1条)泡菜(500克)食盐适量葱花20克花椒粉15克醋15克大蒜20克淀粉30克生抽酱油20克小米辣椒20克豆瓣酱30克姜20克料酒25克方法/步骤1/5分步阅读

首先把鱼处理干净剁成大块，放少许食盐和料酒腌制去腥，均匀抹上淀粉裹上蛋液，鱼块可以剁大些。

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准备好葱、姜、蒜、小米辣和泡菜，将所有材料切碎备用，准备一个碗，将泡菜这些全部加入碗里，然后加一些水调匀备用。

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锅中下入食用油，把鱼块下油锅中火炸到金黄捞出备用。

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把炸鱼的油倒出，留一些在锅里，把炸好的鱼放回锅里，将调料和将切碎的泡菜倒入。

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盖上锅盖，小火焖一会儿，然后收汁起锅装盘，这道菜就做好了。

注意事项

注意消防安全

注意卫生

鱼