这是在菜场买的新鲜食材，五花肉我选择瘦肉多一点的，个人不太喜欢太肥的。这个豆干是我们安徽的一个特色淮南豆干。

五花肉洗干净切小块后放入锅中，加入适量冷水，在倒入三勺料酒烧开。

这是要烧的配料和调味料。

打开火把洗干净的五花肉倒入锅中，先不用倒入油，一开始先把五花肉多余的水分烧干后在加入适量菜籽油，姜片和八角一起煸香。（如果五花肉本身很多肥的，直接煸出油就不用在加入食用油）

煸到五花肉有点嫩黄的颜色后，便可以加入已经切好的豆干，在加入三勺酱油,两勺生抽,五颗冰糖。在加入适量的水。

水的量不超过肉的量，因为干豆含有水。把火调低，炖30分钟。

半小时后美味可口的豆干烧肉即可出锅了，装盘后在撒些葱花即可食用。