今天带来的是炒响皮,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪皮(700克)葱(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)蒜(10克（个人口味酌情增减）)青椒(10克（个人口味酌情增减）)豆瓣酱(1勺)盐(少许)鸡精(1勺)蚝油(1勺)白糖(10克)洋葱(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/12分步阅读

准备猪皮，我买了一斤多，做出来其实也没多少

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猪皮用盐搓一搓，清洗干净，处理好上面的毛，

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锅中放葱姜料酒放入猪皮开始煮，水开熟十分钟捞出

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捞出刮掉上面多余的油脂，刮干净点，刮完之后再次用盐揉搓，清洗干净，把上面的油脂洗干净，然后把猪皮切成方块，不要太大，以便后面做的时候方便点

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清洗干净的猪皮可以用绳子串起来，也可以直接找个阴凉的地方摆开进行风干。

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风干了四天，成这种干干的有点透明的感觉

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风干好的猪皮，锅中油温升高之后关火，放入猪皮开始炸。一片或者两片的炸，不要放太多，切记是油温升高之后关火炸，这样防止油迸溅，炸到猪皮起大泡，翻动，如果没炸好，油温下去了，就把猪皮捞出来，继续把油温升高，再次放入猪皮炸，炸到整个猪皮都是大泡就可以了，別炸胡了，注意安全

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炸好的猪皮吃得时候就放温水里泡一泡，泡好的猪皮像海绵一样绵绵的，很Q弹，泡软之后切条或者片，根据自己喜欢，凉拌或者爆炒都可以，猪皮这样做很好吃。不一样的口味。

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炸好的成品。放着慢慢吃。想吃了泡几块。注意事项，保存的时候避免接触空气，以防回潮，用袋子装起来或者冰箱冷冻起来

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切好了我准备爆炒着吃。

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备料

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成品