知道现在酱牛肉、酱牛腱子多少钱一斤了吗，有点名气的熟食店98元一斤。吃不起不说，有的盐量严重超标，有的号称老汤的，多半油水喂饱了肉肉。在某超市看到冰鲜牛腱子，65元700克，打完折50元的样子。抱着试试看的心态，以简单几样调料清水煮之，意料之外的鲜嫩、清香。以至最后盐都不想放汤里入味了，改为最尊重原味的吃法：切片、撒盐和黑胡椒粉。工具/原料more牛腱子(700克)葱 适量 姜 适量 桂皮 适量 花椒 适量 大料 适量 料酒 适量 红曲米 适量方法/步骤1/6分步阅读

牛腱子冷水放入锅中。

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煮开2、3分钟，捞出冲凉水。

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锅中重新加水，放入牛腱子和所有调料。

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开锅后转全火苗的小火，煮1个半小时左右。

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捞出盛盘。

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牛腱子用筷子很容易扎透就可以了。