今天带来的是小炒黄牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more黄牛肉(200克)芹菜(200克)泡椒(30克)小米椒(15克)姜(10克)葱(5克)蒜(10克)白胡椒粉(3克)生抽(5克)鸡精(5克)料酒(10克)玉米淀粉(5克)方法/步骤1/12分步阅读

黄牛肉切片，装盘备用。

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将切好的黄牛肉放入白胡椒、盐、料酒腌制10分钟。

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芹菜去叶、洗净、切段装盘备用。

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泡椒切段、小米椒切段、姜切丝、蒜拍碎、葱切葱花，装盘备用。

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锅洗净擦干，倒入适量油，油温七成时倒入腌制好的黄牛肉，快速翻炒至变色后捞出。

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将翻炒好的牛肉装盘备用。

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捞出牛肉后，倒入姜蒜，翻炒均匀。

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姜蒜炒至微黄，倒入小米椒、泡椒，翻炒均匀，然后淋入适量的泡椒水。

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泡椒彻底炒出香味后，倒入备用的黄牛肉，翻炒均匀。

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牛肉翻炒均匀后，倒入芹菜段、淋入生抽、继续翻炒。

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最后放入适量蚝油、鸡精调味、翻炒均匀，撒入葱花，即刻起锅装盘。

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完成✅