每家肯定有几道必备食谱和料理。这道就是我家厨房经常必备的，爽脆的鹅肾配上酸菜和辣椒，让你禁不住会大口吃饭，鹅肾也可以多卤点，分开包装放入冰箱冷冻，吃的时候取出解冻切片就可以炒了！该文章来自豆果美食达人作者凤飞龙舞工具/原料more卤水材料:八角(两个)桂皮(10克)香叶＋草果(两片＋两个)老抽(一勺)生抽(两大勺)料酒(一勺)鱼露(一勺)盐(2克)黄冰糖(8克)花椒(10粒)炒:酸菜(35克)青辣椒(两根)红干椒(4个)鹅肾(8个)蒜头(2瓣)油(适量)姜(15克＋10克)酱油(一勺)糖(小半勺)老抽(小半勺)步骤1/10分步阅读鹅肾去掉油脂用盐和淀粉（配方外的）分别搓一遍，用水反复冲洗干净2/10用滚水焯去沫3/10姜15克拍扁和其它卤水调料拌匀4/10加水高压锅上汽后中火6分钟5/10放汽后取出摊凉，可以入袋冰藏，吃时再取出6/10我这餐用一个，因为一个人吃，辣椒切粒，酸菜泡水后切粒7/10酸菜过滚水后控干水，用油炒姜蒜，干辣椒，再放入酸菜8/10加青椒翻炒几下，放切片的鹅肾炒均，加酱油老抽，糖炒上色即可9/10简单滴美味10/10家的味道