新鲜山楂放在陶制容器中或用保鲜袋包好放进冰箱。 为了保存更长时间，可以买回来进行适当的处理后，放在太阳底下晒干，干燥密封保存。另外，新鲜山楂也可以制作成蜜饯、干果等方式进行保存。山楂干需要进行密封保存，同时保证干燥。隔一段时间拿出来晒晒。

山楂是药果兼用树种，果实大多数是红色的，质硬，果肉薄，味微酸涩。成熟果实可生用或炒黄焦用入药。山楂果实被广泛用于制造糖葫芦、果丹皮、山楂饼、山楂糕等酸甜食物。 山楂有很好的活血破血功效。可以促进血液中的垃圾排除，加快身体的新陈代谢。达到瘦身功效，但是山楂不能过量 过量又“破气”，需要甘草加以辅助，甘草有生津活血 理气补气的功效。山楂味酸甘、性微温，能消食健胃，行气活血，止痢降压。

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