菜市的时候，看到一位阿婆在卖刀豆，看着蛮嫩的，3块钱一扎，随便挑了一扎，准备腌刀豆吃，听阿婆介绍的做法很简单，尽管试一次吧。工具/原料more刀豆(390g)盐适量蒜适量白酒适量泡椒2个方法/步骤1/16分步阅读

1.准备新鲜的刀豆。

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2.加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。

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3.洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。

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4.晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。

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5.切成菱形小条，约小拇指宽即可。

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6.切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。

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7.揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。

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8.准备干净无油的玻璃瓶。

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9.蒜米切碎。

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10.泡椒同样切碎。

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11.将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。

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12.放入蒜米。

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13.放入泡椒。

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14.放适量的盐。

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15.倒入少许的高度白酒。

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16.盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。

美食腌刀豆家常菜