今天带来的是黄油卷,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more高筋面粉(200g)干酵母（安琪）(5ml)盐(3g)糖霜(25g)黄油(30g)奶粉(10g)蛋黄(一个)全蛋液(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/12分步阅读

备好原料，黄油提前软化，干酵母溶于温水中

2/12

将除了黄油以外的所以材料，用溶有酵母得水混合，揉成面团，揉出面筋（如果有沾手和案板的，继续揉，慢慢就会揉进去）

3/12

揉出面筋后加入黄油，继续揉，用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段

4/12

揉好的面团放入碗中

5/12

盖上湿布或者保鲜膜，室温发酵1小时左右，直至面团成为原来的2~2.5倍大

6/12

（停暖了家里冷，我是放到烤箱里发酵的，40分钟即可）

7/12

发酵好的面团用手压出面团里的气体，让面团瘦下去，然后分成8份，室温醒发15分钟

8/12

把醒好的面团用擀面杖擀成椭圆形，自上而下卷起来

9/12

卷好的面团搓成一头粗一头细的形状，用擀面杖从细的一端擀向粗的一段

10/12

将面团从粗的一端往下卷起，卷成如图，将小细尖压在下面，将卷好的面团放入烤盘，将面团放在35度，湿度85%的环境下，进行最后发酵，一般40分钟

11/12

当面团发至两倍大时，表面涂上蛋液，放入烤箱，上下火170度，12分钟，欧克了~

12/12

成品图啊~（火稍大了点，