首先将鲍鱼的表面和四周的脏物用小刷子刷掉，用刀撬出来。清理干净。

接着鲍鱼去内脏等物，肉洗净后沥干水份，备用。

然后将适量醋、耗油、生抽、盐、美极鲜、蒸鱼豉油、白糖放入碗中。

接着倒入适量纯净水，搅匀成捞拌汁，注意不要太干。

然后黄瓜洗净后去皮，再切成小段，放入碗中备用。

然后将彩椒洗净后，切成若干小丁，备用。

然后煮锅中放适量纯净水，煮开后下入备用的鲍鱼，几秒钟后熟了即捞出。注意时间不要太久。

然后将鲍鱼晾凉后切成薄片若干。将鲍鱼片摆在切好的黄瓜上。

最后倒入调伴好的捞拌汁，撒上彩椒丁，约3小时左右后食用即可。

食材处理干净

辅料备齐

料汁拌好

捞拌汁以咸鲜为主，调味时醋少放些。