提前将葡萄干用冷水浸泡30分钟，并沥干水份备用。提前将黄油置于室温软化。将除黄油外的所有材料依照先液体后固体的顺序依次放入面包机桶。先和面20分钟，加入黄油后再揉制一个和面程序。在最后5分钟时加入沥干水份的葡萄干揉匀。置于面包桶内进行基础发酵。大约1小时，食指醮面粉插入面团保持不变，基础发酵完成。排气揉制后将面团平均分成两份，分别将将两块面团折三折置于案板松驰15分钟。将松弛后的面团轻拍成长方形。将上方的2角向内折后。将中间新形成的角向内折。将面团倒过来用同样的手法折另外一边。折好后两面对折，捏好封口处，将封口置于底部放于烤盘上。放于烤箱进行最后发酵。发酵至2倍大时，从烤箱中取出。 预热烤箱220度。在表面用喷壶喷层水，再均匀洒高筋面粉用刀片割两个开口。放入预热好的烤箱烤制20分钟左右取出。 置于烤网晾凉。成品图工具/原料more高筋面粉(175克)全麦面粉(75克)酵母(2.5克)细砂糖(20克)盐(5克)清水(155克)无盐黄油(15克)葡萄干(100克)烘烤温度220度烘烤时间20分钟左右烤盘位置烤箱中下层步骤1/12分步阅读提前将葡萄干用冷水浸泡30分钟，并沥干水份备用。提前将黄油置于室温软化。将除黄油外的所有材料依照先液体后固体的顺序依次放入面包机桶。2/12先和面20分钟，加入黄油后再揉制一个和面程序。在最后5分钟时加入沥干水份的葡萄干揉匀。置于面包桶内进行基础发酵。大约1小时选王救，食指醮面粉插入面团保持不变，基础发酵完成。3/12排气揉制后将面团平均分成两份，分别将将两块面团折三折置于案板松驰15分钟。4/12将松弛后的面团轻拍成长方形。5/12将上方的2角向内折后。6/12将中间新形成的角向内折。7/12将面团倒过来用同样的手法折另外一边。8/12折好后两面对折，捏好封口处，将封口置于底部放于烤盘上。9/12放于烤箱进行最后发酵。发酵至2倍大时，从烤箱中取海新出。 预热烤箱220度。10/12在表番栗面用喷壶喷层水，再均匀洒高筋面粉用刀片割两个开口。11/12放入预热好的烤箱烤制20分钟左右取出。 置于烤网晾凉。12/12成品图