奶爆豆腐是一道特色菜，豆腐外皮酥脆，内里嫩滑，并且充满了奶香味，做法也不复杂，今天就让我来教你做一道简单的奶爆豆腐吧。工具/原料more嫩豆腐(400克)牛奶60毫升鸡蛋1枚淀粉4茶匙鸡粉适量面粉2茶匙吉士粉1茶匙食盐4克大蒜3瓣方法/步骤1/11分步阅读

将豆腐切成同等大小，备用。

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将准备好的淀粉，面粉和吉士粉，倒入一个碗中，然后打入一个鸡蛋。

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在碗中加入少许清水，搅拌成面糊状。

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再将蒜末，食盐，鸡精，玉米淀粉放入另一个碗中。

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再加入60毫升的牛奶，备用。

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将面糊均匀倒在豆腐块上。

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在锅中倒入油，油热五成后，倒入豆腐块，进行油炸。

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炸至豆腐外壳鼓起，捞出。

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锅中留下先前的一点油，然后将碗汁倒入锅中，调中火煮沸。

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煮沸后，倒入豆腐块，快速翻炒。

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当碗汁基本裹在豆腐块外壳时，关火，出锅即可食用。

注意事项

调碗汁的时候不要放入太多淀粉，不然容易成坨，影响口感。