夏日总是因为天气热而食欲下降，想吃一点凉凉的东西解暑，所以给自己和家人做了豌豆凉粉，麻辣爽口，冰冰凉凉，让人食欲大增，有瞬间给自己降温的感觉该文章来自豆果美食达人作者熊猫de私厨工具/原料more豌豆粉(50克)纯净水(共375克)味极鲜(5勺)醋(1勺)耗油(半勺)味精(少许)花椒粉(少许)盐(少许)糖(少许)葱花(适量)辣椒油(1勺)芝麻油(少许)步骤1/10分步阅读准备材料，50克豌豆粉，75克纯净水，另外分开备300克纯净水，没有量杯和电子秤的以肉眼看大概1：1.5 :6的比例来准备。调制一个麻辣酱汁，拿一个小碗，放味极鲜5勺，醋1勺，耗油半勺，辣椒油1勺，芝麻油、盐、花椒粉、味精、糖少许，葱花，搅拌均匀备用2/10找个大些的碗方便搅拌，碗中倒入50克豌豆粉，再慢慢倒入75克纯净水，边倒边用打蛋器搅拌，搅拌至均匀无明显颗粒状3/10同时锅中倒入备好的300克纯净水，小火烧到锅中起小水泡4/10倒入调好的面糊，用打蛋器快速搅拌5/10看到锅中的粉变成透明色，起大泡，就可以关火了6/10倒入瓷碗中，放冷后，进冰箱冷藏定型，半小时或1小时都可以。7/10从冰箱拿出来后，先用手把粉边缘扒开和碗全部分离，然后倒扣在菜板上8/10在整块凉粉上洒些水，避免粘手，切成长条9/10放入碗中，把调好的麻辣酱汁用勺子均匀淋上去10/10然后让你口水直流的麻辣凉粉就大功告成了！