现代人注重养生，什么都要吃的健康，春宴的餐桌上却又总免不了有些肉菜才算得上是可以上台面的，今天就来一道清新小炒，蘑菇配牛肉，有荦有素，口感清爽利落，并且因为蘑菇是一种很好的减肥美容食品，含有大量植物纤维，能防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且又是低热量食品，可以防止发胖，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。要保持身材的人士不妨多考虑这种食材哟。配合鲜嫩的牛肉一起炒制，味道既鲜还美，喜欢就快动手制作吧。工具/原料more白蘑菇(400克)牛肉(150克)油适量盐2茶匙糖1茶匙生抽1茶匙蚝油1茶匙生粉少许胡椒粉少许芝麻油2茶匙姜蒜15克青蒜1根香芹20克小红椒10克方法/步骤1/8分步阅读

清洗好所有食材。

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牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小红椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段。

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小锅内水开后，下蘑菇焯烫至断生，然后捞出控水。

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烧热锅，放油，下牛肉炒至变色即盛出备用。

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爆香姜蒜。

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然后把焯过水的蘑菇，炒过的牛肉和香芹，红椒放入锅内翻炒。

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临出锅时浇上碗汁（内有盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，清水，生粉）

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快速翻炒均匀，洒上青蒜叶，即可出锅。

注意事项

1.口蘑属菌菇，略含小毒，所以在制作前最好是焯烫一下，或是用油煸炒一下。

2.口蘑事先焯烫过，牛肉也滑至9成熟，所以入调味料就要快，这时最好的办法就是准备一个碗汁，方便的同时，菜肴也不至于烧至过老，保持了最佳的口感哦。

3.不爱吃辣的，可不放辣椒。

牛肉