天再热也要吃肉，干炸孜然肉丸子，香嫩不油腻，一口一个停不下来如果觉得还不错不要忘了关注我哦，每一个关注都是一份鼓励。我会更加努力更新优质实用的内容的。夏天天气热，很多人都没有胃口，平时吃点简单的家常菜，凉拌菜就结束了。但我就不一样了，作为无肉不欢的我，即便是天气再热，我也要吃肉，所以今天就给大家介绍干炸孜然肉丸子，香嫩不油腻，一口一个停不下来。工具/原料more五花肉(一块)料酒(一勺)葱姜蒜(适量)蚝油(一勺)生抽酱油一勺老抽一勺花椒粉一勺孜然粉一勺食盐一勺胡椒粉一勺清水适量玉米淀粉适量鸡蛋一个方法/步骤1/6分步阅读

所以我们准备一个葱香水，用来解腻去腥，准备适量葱姜蒜都改刀切成碎末，然后加入少量的盐和适量的水，搅拌均匀备用。

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接着葱姜水过滤，加入到肉馅里面，再加入料酒，生抽酱油，蚝油，食盐，孜然粉，胡椒粉和花椒粉各一勺，加入到肉馅当中，顺着一个方向搅拌均匀。

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然后肉馅里面加入鸡蛋一个，再加入适量的淀粉，还是顺着一个方向搅拌均匀，直到没有干粉，肉馅细腻有黏性。

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然后戴上一次性手套，用食指和大拇指中间的虎口，挤出一个肉丸子，锅中准备适量的油，烧热，加入准备好的肉丸，沿着锅边加入锅中，中小火慢炸。

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等到肉丸表面炸到焦黄的时候，用漏勺轻轻地推一推，让肉丸分散开来，等到表面焦黄就可以控油先捞出。

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然后中火继续升高油温，等到锅中油温升高到8成热，就把先前炸好的肉丸子再下锅复炸一遍，让表面变得更加金黄酥脆，口感更好。

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