一直想做一款咸味的蛋糕卷想了很久 做了这样的搭配小牛奶问我这是三鲜蛋糕么哈哈 可能是的用木糖醇来代替白砂糖金枪鱼 肉松 代替了淡奶油加馅低粉中加了一些紫薯粉表面用了日式寿司会用到的海鲜味道的樱花粉用杏仁碎开心果来代替水果甜甜咸咸的口感 还带有海鲜味道要不要尝一口呢这样一款蛋糕卷 血糖不稳定的朋友来一块也是可以的工具/原料more鸡蛋(4个)木糖醇(60g)牛奶(60ml)玉米油(60g)低粉(60g)紫薯粉(10g)柠檬汁(几滴)肉松适量(金枪鱼适量)火腿粒适量(蛋白酱适量)装饰：(适量)樱花粉(蛋白酱)杏仁碎(开心果)步骤1/28分步阅读蛋白蛋黄分离蛋白放入无水无油的盆中2/28蛋白打发到粗泡加15g糖3/28蛋白打发到没有大粗泡加入15g糖4/28打发到湿性发泡加入15g糖5/28打发到大弯钩即可6/28蛋黄中加入15g糖进行乳化用蛋抽拌匀稍变白即可7/28倒入牛奶和玉米油 混合匀8/28如有气泡震一下即可9/28筛入混合好的低粉和紫薯粉10/28画z字拌匀11/28此时烤箱165度预热蛋白1/3放入蛋黄糊中切拌匀12/28再倒入剩余蛋白中 切拌匀13/28从2-30cm高处缓慢倒入烤盘中14/28放入烤箱中下层165度上下火烤20-25分钟根据自己家烤箱温度调节15/2825分钟后 用牙签插一下 如果没有粘东西就是烤好啦16/28出炉震两下 在晾架上铺一张烘焙纸 然后倒扣17/28准备馅料18/28在蛋糕卷底面涂抹蛋白酱 也可以不涂19/28在蛋糕卷的1/4处放入肉松20/28码上玉米粒 金枪鱼罐头的金枪鱼21/28喜欢料多就多放一些22/28蛋糕卷两边 斜切 这样方便收口23/28提起烘焙纸把蛋糕卷卷起来24/28用擀面杖压紧蛋糕卷 然后一直往前压下去25/28直到卷好 包起来放入冰箱冷藏一会26/28冷藏好的蛋糕卷表面涂抹蛋黄酱然后撒樱花粉27/28最后摆上杏仁片和开心果28/28切开一块开吃吧