鲫鱼，营养丰富·肉质鲜嫩细腻·口感略带微甜，适合老少皆宜，尤其是针对产妇或病人可食些鲫鱼，能增强体质，恢复体力，是鱼类中的最佳之选。那么，面对鲫鱼我们应怎么做呢？不如来看我分享一道“鲜嫩美味鱼片”的做法，做法步骤见如下：工具/原料more鲫鱼(一条)香菜二两蒜子四片姜一小块垛椒一勺盐适量油适量酱油适量陈醋适量味精少量方法/步骤1/6分步阅读

主料：鲫鱼一条

将鲫鱼去鲮，挖去内脏洗净，打斜刀切成片状。

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配料：香菜·蒜子·姜

分别将配料洗净，香菜枝叶分开切成小段，蒜子·姜，切成丁。

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锅置火上放油烧热，蒜子·姜，同入锅稍爆出香味。

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鱼片下锅，稍翻至肉片略卷。

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放入一勺垛椒，调入酱油·陈醋，略翻至鱼片入色。

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最后香菜下锅，调入盐·味精，翻至均匀便可呈盘。

其菜特点：鱼片酸辣美味·肉质细腻开胃。

注意事项

以上，是本人将鲫鱼削成片状，然后以直接炒的方式，炒出的一道“鲜嫩美味鱼片”，口感细腻，肉片鲜嫩美味，特别适合孩子老年人食用。

在切鱼片时，以打斜刀劈肉的方式进行，但一定要小心手，以免割伤。

鱼片不能随便乱翻，以免将鱼片翻烂影响美观。

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