猪腱子肉的做法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-07-01【导读】:
根据个人喜好,我推荐的是酱香腱子肉工具/原料more猪腱子(1.5kg)萝卜 葱 姜 蒜红果 盐 白酒 醋 老抽 冰糖 花椒 大料 桂皮 丁香 草果 肉蔻适量方法/步骤1/10分步阅读
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清洗猪腱子

洗过之后冷水泡五分钟。

凉水下锅烬去血末后捞出。再用温压海水洗去剩余的血块和末

锅底中垫入一层白萝卜片和两粒红果

放葱姜蒜,辣椒冰糖,炖肉料(花椒,大料,桂皮,丁香,草果眠扯,肉蔻白芷,香叶等)

在辅料的上面放置处理好的腱子肉

锅中加水,我用的是刚才焯水时滤下的一部分水,还要加入老抽,白酒,米错,和干酱一块,爱吃辣的就再放上辣椒,我放了3个小干椒

高压锅上盖开火,大火15分钟改小火20分钟,自然冷却

开盖之后加盐。你如果注施距泥意了就知道我前面一直没提到盐,这是秘籍之一哦

加盐之后如果不等着吃就再加盖闷3-5分钟,时间自己掌握吧。这样一道酱香腱子肉就可以锅了

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