先把开水煮沸，然后用沸水将盖杯，公道杯等茶具冲洗烫热，提高杯具温度，俗称白鹤沐浴。

将准备好的乌龙茶永春佛手，使用茶匙放入茶壶中，完成落茶。投茶量5-7克，根据个人喜好灵活掌握。

提壶高冲，沸水应沿茶壶边缘冲入，不宜直接往壶中心冲，以免破坏茶叶品质。使茶叶在杯中随开水旋转，茶艺步骤雅称为高山流水。

倒入沸水后，使用杯盖刮去浮在杯面上的泡沫，并用沸水冲洗杯盖，后将杯盖沿壶边缘斜插入盖好，该步骤称为春风拂面。

浸泡2分钟后，把壶中的茶汤依次倒入品茗杯中，乌龙茶茶艺中俗称关公巡城。

把杯中剩余的茶汤，一点一滴的茶汤依次注入茶杯中，使每杯茶浓淡均衡，口感无差异，该步骤有个好听名字叫做韩信点兵。

茶汤冲泡完成后，就可以看茶，注意观察汤色，并闻杯盖上的茶香，完成初步的赏茶闻香。

最后一步就是品饮佛手茶汤，鉴定茶叶品质，要边啜边嗅，浅尝细品，该步骤称为品啜甘露。

经验总结：1.把开水煮沸，冲洗烫热茶具——白鹤沐浴。

2.灵活掌握投茶量，放入壶中——乌龙入宫。

3.沸水高冲，使茶叶在杯中旋转——高山流水。

4.用杯盖刮去杯面泡沫，盖好杯盖——春风拂面。

5.浸泡完成后，将茶汤依次倒入品饮杯中——关公巡城。

6.将剩余茶汤依次倒入小杯，使茶汤浓淡均匀——韩信点兵。

7.观赏茶汤颜色，闻盖上茶香——赏色闻香。

8.奉茶之后，开始品饮茶汤，边啜边嗅，浅尝细品——品啜甘露。

泡好永春佛手茶，水温要求100℃，要掌握好茶水比例，掌握好冲泡静置时间。

品饮永春佛手茶，先闻其香，再试味道，需要分几次冲泡鉴别。