羊肚菌虫草花炖鸡汤是由鸡肉、菌菇、葱、姜、大料、虫草等食材煮炖而成，是老人和孩子的食用佳品，鸡肉性温，菌菇营养价值高。羊肚菌为马鞍菌科，属珍稀的食、药两用真菌，是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。工具/原料more 鸡(600克)羊肚菌(100克)虫草花(50克)盐5克方法/步骤1/6分步阅读

将鸡肉放锅里，加水煮沸腾。（我建议老妈这一步放少许料酒、姜和大葱煮一煮去腥，我妈说因为是自己家杀的鸡，处理得比较好，所以没有腥味，不用放那些东西。

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在等待鸡肉沸腾的时候取少许虫草花洗一洗泡水里。（水不用太多，一会儿可以一起倒入锅里）

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等到鸡肉煮到沸腾的时候，看到这些沫沫被煮出来的时候，准备将鸡肉捞出，倒掉这些汤。将鸡肉捞出，倒掉第一道汤，好好清洗鸡肉和锅。

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再将鸡肉放入锅中，加入水，先漫过鸡肉即可。同时加入两勺盐，开大火。等到沸腾的时候再加入适量的水，调小火盖上锅盖慢炖。

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小火慢炖30min-40min的时候开盖加入之前泡好的虫草花，然后盖上锅盖积蓄小火炖。

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等鸡汤大概煮了有1个小时左右的时候，放入新鲜羊肚菌，盖上锅盖，再煮30分钟左后，就可以开锅食用啦。

注意事项

不用放味精，汤就很鲜

汤营养