订阅鸡腿卤面的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-01【导读】：
真的超级好吃工具/原料more细面条(1把)鸡腿肉(适量)葱姜蒜适量油盐酱醋适量生抽适量鸡精适量方法/步骤1/16分步阅读
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先把鸡腿肉切成小块放入盐、十三香、料酒、生抽、老抽、少量糖拌匀腌制半个小时。
2/16将黄豆芽洗净
3/16长豆角切段
4/16蒜苔切段
5/16香菇切片，不要切太薄
6/16葱丝，姜丝，蒜片
7/16花椒，八角，干辣椒
8/16生面条上锅蒸之前要先用油拌一下，用手抓匀，蒸出来的面条不沾。冷水上锅蒸，大火开锅后15分钟关火。
9/16热锅冷油放入小料煸炒
10/16热放入葱姜蒜煸炒
11/16待葱姜蒜炒出香味放入腌制好的鸡腿肉，炒3分钟左右，加入适量的热水，再加入适量老抽和盐
12/16待鸡肉炒出香味，放入香菇
13/16放入黄豆芽
14/16黄豆芽不好入味，多炒一会儿
15/16待黄豆芽炒至断生再放入长豆角和蒜苔，放入适量盐、十三香、鸡粉。注：菜汁要比平时炒菜的汤汁稍多一些。
16/16将蒸好的面条放入炒好的菜中搅拌均匀，做到每根面上都沾上汤汁，再放入笼屉上中火蒸10分钟。
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