提起面条，实在是忍不住要咽口水。看似简简单单的煮个面，炒个菜码，寥寥几筷子，拌到一起，急忙提起筷子，却是最难姑息的那一口。吞进嘴里的，是最平常又最难得的心满意足。工具/原料more扁豆(250克)猪腿肉(200克)面条(100克)小米辣(10克)蒜4克酱油3克耗油4克料酒2克方法/步骤1/6分步阅读

扁豆洗净去筋后切丝，猪肉切丝后两勺酱油腌制，蒜和小米辣切碎。

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将铁锅烧热，热锅凉油煸炒肉丝，待肉丝表面有焦褐感出油后捞出肉丝，将锅中残油滤去浮渣。

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待肉丝表面有焦褐感出油后捞出肉丝。将锅中残油滤去浮渣，将锅中残油烧热，分别下入蒜小米辣扁豆丝，沿锅边淋入一勺酱油少许料酒，再加少许蚝油大火翻炒，扁豆不易熟，可适当加少许水焖制一会，待扁豆丝彻底变色加入肉丝翻炒。

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炒豆角的同时可以起锅烧水，待豆角快熟时煮面，面熟后盖上足量料头搅拌即可。

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煮好的面过凉水以免沾粘。

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码好菜和面，充分拌匀，只一口就满足。

注意事项

拌饭宽汁，拌面宽油。煸炒肉丝时下锅油量需比平常做菜量多，一定要编出猪油，拌面更香。