一次吃不完的螃蟹，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透，至少再加热半小时后再食用。

大闸蟹冷了以后再热一次服用得话，最好用煮的方法，那样能够 将大闸蟹表层的病菌冲洗掉，因而煮螃蟹的汤要丢掉，不必食用。

另一种的方法便是将大闸蟹用压力锅蒸一次，保证全部的病菌都被杀掉。

针对大闸蟹，最好是還是现吃现蒸。而吃剩的熟蟹，能够 装进干净的密闭式器皿里，放入电冰箱熟菜地区内冷冻储存，且应尽早服用，一整只熟蟹在冰箱冷藏里数最多储放1~2天，由于蟹肠等人体内脏非常容易滋长病菌，长期存储服用会产生安全风险。假如想存更久的時间，要独立将蟹棒和蟹肉挑出，放进干净的密闭式器皿里，再放入冷藏室可储存1月以上。需要提示的是，吃时一定要再次加温。