适用于做菜爱好者，高颜值，低操作，居家假期必备，手工达人专属，一口香甜，回味无穷，朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。工具/原料more茄子(150g)蒜(20g)米椒(5g)生抽(15g)油6g盐3g葱2g方法/步骤1/6分步阅读

茄子去柄洗净，放入蒸锅大火蒸熟，大概要半小时，锅里装不下，我是把茄子分两次蒸的

2/6

蒸熟的茄子大概这样

3/6

蒸茄子的同时准备调料，这是本道菜的关键，小米椒剁碎，葱切成葱花，蒜拍烂后剁碎

4/6

起锅热油，油快要冒烟时关小火、倒入盐、剁椒，翻拌几下倒入蒜蓉、葱花，一部分葱花留着后面还需要。关火翻拌，一定要关火哦，否则蒜蓉辣酱等都会被烧焦，调料炒香后倒入适量生抽，再开小火搅拌约一分钟，关火

5/6

用筷子将蒸熟的茄子从中间一分为二，茄子里面翻过来朝上，摆整齐

6/6

趁热浇上炒制好的剁椒蒜蓉葱末酱，再撒上前面剩下的葱花，一道美味简单又超级下饭的剁椒蒜蓉蒸茄子就做好啦

注意事项

可以根据自己喜好撒上一些胡椒粉、十三香等，不过我觉得就这样已经非常好吃了