订阅舒芙蕾的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-03【导读】：
舒芙蕾的做法工具/原料more中筋面粉(18g)黄油(18g)白砂糖(35g)香草精(1g)牛奶(105g)鸡蛋(2个)方法/步骤1/13分步阅读
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大合照！烤箱上下火190g，先预热
2/13面粉黄油一起拌一拌
3/13就这样，像咸鸭蛋黄
4/13牛奶，20g糖，1g香草精一起煮一煮，千万不要粘锅了！不停晃动锅子1分钟就煮开了！
5/13煮开的奶跟之前那坨“咸鸭蛋黄”拌在一起！过滤到奶锅里继续搅拌继续煮
6/13一直不停搅拌，2分钟的样子
7/13这个时候倒在不锈钢盆子里，先不要加蛋黄，让它冷却一会！先打蛋清！两个蛋清加15g糖，打到定型！差不多回过头来加蛋黄到那坨奶里面
8/13尽量不要有结块，搅拌均匀！再加蛋清均匀搅拌，用覆盖的方法去拌，不把蛋清的泡泡都捏掉了！
9/13刷一层黄油再撒一层糖在盅里，倒入糊糊，8分满！
10/135分钟就能看到蹭蹭蹭的往上窜了
11/13到顶部变金黄可以出烤箱了，10分钟的样子，具体看自家烤箱！糖霜准备好，相机准备好！
12/13发的高吧！很快就会下去的，所以要快！撒上糖霜就要吃了！
13/13撒上糖霜！可以配奶油，糖浆，巧克力浆，莓子浆，拿给客人的话一定要加个小盘子提醒人家小心小盅烫！动作要快，冬天塌下去速度更快！
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