200克干黄豆酵素水，没有酵素水就用清水，泡上一天，挑出几粒没有泡开的铁皮豆子，然后清水冲2遍，加入2000克清水打豆浆，这个比例的豆浆比较浓，很香。打豆浆时可按口味加入白糖一起煮沸。

等到豆浆冷却到30度左右的时候，拌入菌种，这里用了7种益生菌的菌种。喜欢吃甜点的加多点白糖一起煮沸。然后装瓶，瓶子是200克容量的，正好够每次的量，比在大器皿里做感染杂菌的机会少，感觉比较好。

装好以后放入酸奶机中，等到发酵就可以了，经过一个晚上发酵，豆浆代替牛奶做的乳酸菌双歧杆菌发酵就发好了，形状像老酸奶，也像内酯豆腐，很浓，把瓶子倒下放，也不流出来，闻闻挺香，没有豆腥味，这时候先忍忍，再放入冰箱后熟几个小时在尝吧。后熟时间到，赶紧打开品尝，味道真好，特别细腻，润滑，又香，酸甜适中，太棒了。