配料：儿童蔬菜600克，牛肉200克，生姜2克，大蒜3瓣，蒜叶1片，野胡椒3盐，生酱油，鸡粉，老酱油，适量植物油

原料预处理：牛肉切成细丝，生姜切成细丝，红辣椒切成圆形，大蒜切成小块，蒜叶切成小块。牛肉切片后，加入少许盐和生酱油，再加入一些嫩肉粉，口感柔软。小贴士：切牛肉时，你必须把它横切并切下它的纤维。只有这样，它才能尝起来更好，咬起来更容易。

这一步非常重要，请睁大眼睛！芽菜洗净切薄片，用半茶匙盐放入，抓匀，放置约30分钟，待其渍出少许水分。小贴士：芽菜枝丫出有些泥沙，需要彻底掰开洗净；切片后一定要用盐腌制片刻，只有这样炒出来才会脆嫩可口，否则会太过绵软。

方法：1。烧热油锅，炒姜丝。把牛肉和野胡椒炒熟。当牛肉变色时，可以进入下一步；（为了追求肉质细嫩的口感，此时可以把牛肉盛出来，然后在第6步加入炒菜）；4。放入腌好的儿童蔬菜（注意将腌好的水沥干）；炒1分钟左右；5。加入一些鸡粉，加入老酱油；6、加入大蒜，翻炒5次，关火放入盘中。

撒上蒜末享用。

或大快朵颐，或细嚼慢咽，微辛脆嫩的儿菜与韧劲十足的牛肉丝相得益彰！

为了完美，这两个必须包括在内！