这个配方的蛋卷黄油味道比较浓，蛋卷没有想象中脆。后来我改良了，鸡蛋改为4个全蛋，黄油改为135克液态油，然后加了四分之一勺香草精掩盖油的味道，出来的效果非常好。工具/原料more低筋面粉(130克)盐(95克)细砂糖(2克)蛋黄液(2个)全蛋液3个黄油140克黑芝麻5克方法/步骤1/9分步阅读

将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀

2/9

接着倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解

3/9

黄油隔水融化

4/9

稍微冷却一下后倒入到蛋液中，拌均匀

5/9

筛入低粉，拌匀

6/9

撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊。没有芝麻可以忽略这步

7/9

蛋卷模提前预热好，手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉即可，挖一小勺面糊到蛋卷模中间

8/9

放入面糊后，迅速盖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟

9/9

最后用筷子迅速卷起，卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压即可

注意事项

温度根据自家烤箱设定