陶瓷釉内胆和陶瓷内胆区别是材料不同。

陶瓷内胆：是一种安全的无机材料。陶瓷内胆优点是被加热后具有远红外辐射功能，煮米饭等食物时，有一定的穿透加热作用，使米饭受热均匀通透，米饭的形态，口感，香味较好。 其缺点是，加热时间长一些，热效率低一些，费电一些，而且易摔碎。

陶瓷釉内胆多是用特氟隆为原料，也就是一种含氟的高分子。这种材料与不粘锅的材料是一样的，在250度以上的高温会分解出对人身体有害的物质。

注意事项：1、这种材质易受到大米、肉等酸性物质的腐蚀，一旦受到腐蚀后会导致涂层脱落。 这种涂层如果吃进体内是不能被分解的，而且也不易排泄，长期滞留体内甚至会致癌。

2、一旦发现家中的电饭锅出现涂层脱落的现象，就应该停止使用。正常情况下电饭锅的发热盘温度是不会超过150度的，内胆温度不超过130度 ，也就是说正常使用内壁涂层是没有害的。