小炒牛肉是一道美食，牛肉的营养价值很高，做法也不是很难，下面一起来看看小炒牛肉怎么做？（烹饪难度普通，制作时长10分钟，口味中辣）工具/原料more牛肉(300g)鸡蛋(1个)青椒(1个)花椒适量辣椒适量料酒适量淀粉适量盐适量蒜末适量姜丝适量胡椒粉适量啤酒1碗生抽适量方法/步骤1/24分步阅读首先将提前洗净的牛肉逆着纹理切片。2/24加入料酒。3/24加入姜丝。4/24加入酱油。5/24加入蛋清。6/24加入胡椒粉。7/24加入盐。8/24加入淀粉。9/24抓匀备用。10/24起锅烧油。11/24油热后放入码好的牛肉。12/24快速翻炒牛肉。13/24变色后关火盛出。14/24锅留底油。15/24加入姜、蒜。16/24加入干辣椒。17/24加入花椒。18/24加入青椒。19/24炒出香味。20/24再将牛肉倒入锅中一起翻炒。21/24加点老抽上色。22/24加入盐调味。23/24翻炒一会即可出锅。24/24成品图如下。