鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。选用鸡腿拆骨肉，口感更好，煎鸡排的时候收汁锁住味道，营养美味！工作日总是吃外卖是不是不太营养健康呢？教你做这份照烧鸡排饭便当，头天晚上备好料，第二天早上连同收拾厨房半个小时搞定！带去公司加热就可以开吃啦！工具/原料more 鸡腿(2个)米饭(一碗)白糖1勺黄酒5g生抽2勺姜片6片盐1小勺方法/步骤1/8分步阅读

鸡腿清洗干净拆骨，变成鸡腿肉片，然后放姜片，淋一勺黄酒。腌制10分钟。

2/8

把鸡腿肉入锅稍微煎一下。撒点儿盐巴一起煎。两面各煎一分钟，煎好先放旁边备用。

3/8

加一勺白糖加一勺油来炒个糖色。炒糖色时间不要长，白糖在油里面全部化开冒泡变成麦芽糖色就行了。再熬会发苦，后面煮的食材也会微苦。

4/8

把鸡肉放进锅里炒一下，裹上那层糖酱，然后加入一大碗水。

5/8

加入2勺生抽1勺黄酒，咕嘟咕嘟咕嘟，炖一会儿。

6/8

咕嘟到全部收汁，把多余的水分煮掉后，留下浓郁的酱汁。

7/8

把鸡腿排拿出来切切切，切成条，和米饭摆在一块，淋上锅里剩下来的酱汁。

8/8

可以加入几根绿色的蔬菜，豆芽菜也来几根，荤素搭配，配着很好看。

注意事项

生抽有咸味，记得不要加太多盐，控制量。

可以在前一晚腌好鸡肉更入味，腌好的鸡腿直接用烤箱烤熟也好吃。

切条的时候特别烫，记住用夹子或者筷子夹住切以免烫伤。

鸡肉可以正反面划几刀，方便入味。

.收汁很重要，鸡肉已经熟了而汤汁水份还很大时一定要开大火收汁，这样颜色才会亮。