四川腊肉很好吃，但是很多人制作正宗的四川腊肉，小编带你如何制作四川腊肉，不到四川变能吃到腊肉。方法/步骤1/7分步阅读将无骨猪肉切宽条，用竹签扎孔。2/7花椒炒熟，加盐炒烫，待调料冷却，将肉均匀涂抹。3/7底部肉皮朝下，顶部肉皮朝上放入陶瓷容器。4/7放置凉爽地方一天翻一次，腌制十天左右。5/7将腌好的肉取出用绳系好，晾至半干。6/7将半干的肉放置铁排，用盖子盖好。7/7用枝叶烟熏上色，然后通风晾干即可。