软欧包，指的是指欧洲人吃的软面包。随着人们生活水平的提高，越来越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纤维的欧式面包慢慢步入现代人的生活，但是传统欧包大而硬，不太符合中国人的口味习惯，所以更适合中国人口感偏好又健康的软欧包应运而生。软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心，更适合中国人的胃。我们自己做的时候再搭配自己喜欢的干果，就变成适合我们胃口的面包啦。工具/原料more高筋面粉(175g)全麦面包粉(75g)牛奶(170g)红糖(25g)黄油(25g)核桃(40g)葡萄干(60g)盐4.5g酵母3.5g步骤1/13分步阅读准备好全部食材。2/13把除葡萄干，核桃，黄油之外的所有材料放入厨师机，揉到光滑有延展性状态。3/13加入黄油揉至能拉出大片薄而韧性的膜。4/13密封发酵至2倍大。用手指沾干面粉戳洞，不回缩不反弹即可。5/13用水把葡萄干泡软，核桃切碎，倒入一次发酵好的面团，简单揉匀，压出面团气泡。6/13然后把混合好的面团分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置15-20分钟。7/13先取出一块面团，把面团擀成长条状后卷起，捏紧收口放入烤盘。8/13另一块面团同样方法做好放入烤盘。9/13然后用保鲜膜包好后，把面包烤盘放进烤箱，再在烤箱里放一碗热水，发酵到1.5至2倍大。10/13取出烤盘，烤箱上下火170度预热，去掉保鲜膜，在面包坯上筛一层薄薄的干面粉，用面包整形刀造型。11/13把烤盘放入预热好的烤箱，烤制20分钟左右即可出炉，一款健康好吃的面包就完成了。12/13满满的 核桃，香香的。13/13而葡萄干也增色不少。