爆炒鱿鱼味道鲜美，尤其爆炒时加入一些家里酿制的黄豆酱，不仅能去腥，还能激发鱿鱼的鲜味。我喜欢鱿鱼头，所以我选择的是鱿鱼的头部来炒，口感更脆。下面就和大家分享一下爆炒鱿鱼的做法吧。工具/原料more鱿鱼须(适量)胡萝卜(适量)洋葱(适量)青椒(适量)花椒适量生姜适量大蒜适量豆瓣酱适量盐适量醋适量白糖适量方法/步骤1/6分步阅读

去掉鱿鱼须末端的小圆壳，清洗干净，沥净水分。

2/6

准备好配料：切好姜片和蒜片，把洋葱、青椒和胡萝卜分别切成小片。

3/6

锅中放入适量的油小火煸香花椒后，再加入姜片和蒜片煸出香味。

4/6

倒入洋葱、胡萝卜和青椒，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。

5/6

再倒入鱿鱼须，调入适量的盐，继续大火翻炒。

6/6

调入适量的豆瓣酱，翻炒均匀即可出锅装盘，味道真的很鲜美，很是下饭，就着这道菜一大碗米饭一会儿就下肚了。

注意事项

鱿鱼不能炒久了，影响其脆感。