蚝油香菇油菜

香菇6朵

油菜20棵

蒜3瓣

蚝油1勺

盐适量

水淀粉适量

蚝油香菇油菜的做法

1.干香菇提前泡发，切条，蒜拍成末儿。

2.热锅凉油，油温七成热，放香菇蒜蓉炒至微黄。

3.放洗好控干水份的油菜。

4.翻炒一下，泡发香菇的水沉淀后取干净的部分，分次沿炒锅边淋入。

5.大火炒至菜微软后，放一勺蚝油，翻炒。炒均匀后放少许盐继续翻炒。

当当当当，独家秘籍来了。我把炒好的油菜先夹出盛在盘子里。只剩香菇，这时汤汁不太好看，没关系，少许水淀粉勾芡。

6.搅一搅，半透明状就可以了。

7.关火，香菇汁浇在刚才出锅的油菜上。

低脂小油菜豆腐汤

用料

豆腐半块

水两碗

盐适量

鸡蛋一个

小油菜六颗

枸杞4～6粒

黑胡椒适量

白胡椒适量

芝麻油几滴

低脂小油菜豆腐汤的做法

1.一人食取豆腐一半，切块装盘待用，我喜欢正方体状，不易碎

2.油菜洗净，每片分开待用

3.自用小米电磁炉，调炒菜功能，加入少量食用油，可切蒜瓣或者葱爆香，最近过敏就不加了

4.油热放入豆腐块，两三分钟左右，期间搅拌几下，不用刻意煎金黄，有一面微微带点颜色就可以

5.这时打入一颗鸡蛋，用筷子将蛋黄快速搅开到蛋白上，撒一点黑胡椒在上面（这里为了省时没有打鸡蛋液味道也很好）

6.鸡蛋凝固后放入油菜，两分钟左右加入两碗热水（喜欢喝汤可多加）

7.加枸杞，十五分钟左右加盐，这时已经熟了，喜欢白胡椒的可以撒一点。滴入几滴芝麻油，找个美美的盘子装好就可以开动了。

虾仁香菇炒油菜

用料

虾仁100克

香菇100克

油菜250克

油、盐、花椒粉、鸡精、适量

蚝油、香油适量

虾仁香菇炒油菜的做法

1.油菜切碎，干香菇泡发好切丝，鲜虾仁洗干净，蒜切碎末放在香菇或虾仁上均可

2.热锅凉油下入虾仁蒜末香菇丝

3.虾仁变色下入油菜，放盐、花椒粉、鸡精调味，临出锅时放入蚝油香油翻炒均匀即可

完成

金蒜小油菜

用料

油菜400克

香菇6朵

大蒜1大头

食用油适量

蒸鱼豉油2汤匙

白糖适量

鸡精少许

凉白开3汤匙

金蒜小油菜的做法

1.油菜香菇洗净沥水，大蒜剥皮和香菇切末，蒸鱼豉油加凉白开，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁。

2.锅内放入适量水，烧开后放点食用油和盐，再放入小油菜烫熟，捞出沥水。

?粘锅加适量食用油，烧热后放入香菇和大蒜末，炸成金黄的酥，马上关火。

3.在炸香菇和大蒜末时，把沥水后的小油菜头朝外码盘备用。

4.把炸好的酥码放在摆好盘的中间的菜叶上，趁热淋上调好的豉油汁，就可以上桌了。

浇汁煎烧豆腐配小油菜

用料

小油菜10棵

老豆腐1大块

淀粉2茶匙

清水半碗

生抽2汤匙

糖1茶匙

小红辣椒2个切圈

白芝麻适量

香菜适量

浇汁煎烧豆腐配小油菜的做法

1.小油菜洗净，老豆腐切成8mm左右厚的片。

2.烧开一锅水，水中放一点盐，滴几滴油。把小油菜放入烫软，捞出立刻冲冷水，沥干备用。

3.起一个油锅，把老豆腐一片片排入锅中，煎至两面金黄。

将淀粉、清水、生抽、糖，搅拌均匀成酱汁，倒入煎豆腐的锅中，小火加热，令4.每块豆腐都沾上酱汁，至酱汁烧开，变黏稠，立刻关火。

5.先前烫好的小青菜摆盘，摆入豆腐，淋上酱汁。撒红辣椒圈、白芝麻、香菜点缀即可。

西红柿大虾油菜豆腐汤

用料

豆腐250块

大虾5-6个

油菜3-4棵

西红柿1个

姜2片

蒜2瓣

白胡椒粉1小勺

生抽1小勺

盐3-5克

减脂补钙西红柿大虾油菜豆腐汤的做法

准备食材如上图，姜蒜切成小块，

1.剔除虾线

2.西红柿用开水烫2分钟左右剥皮，将西红柿和豆腐分别切块备用

起锅热油，油热爆香姜蒜末，再放入大虾翻炒均匀

3.待大虾完全变色后放入豆腐进行煎炒

4.待豆腐两面微微变黄放入西红柿丁翻炒一会，加入一小勺白胡椒粉

5.倒入一碗清水没过食材，加入一小勺生抽，大火烧开

6.最后放入油菜叶煮2分钟左右，加入适量盐进行调味即可出锅

食用油菜时，注意不要把新鲜鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，既可保持​​鲜脆，又可使其营养成份不致被破坏。

油菜禁忌：痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。 吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症