牛肉馅的饺子的确好吃，但是牛肉本来就微微带点腥味，一个不小心有可能会煮柴，那我们该怎么做，才可以让牛肉不腥不柴呢？我来教你吧~工具/原料more牛肉(半斤)洋葱(半个·)鸡蛋(1个)白萝卜(半个)生粉(15g)饺子皮(半斤)食用盐10g鸡粉10g十三香粉10g生抽适量食用油适量花生酱适量蒜头2小颗生姜适量大葱1根食用水适量蚝油适量青红小椒各2根方法/步骤1/8分步阅读

牛肉剁碎成泥，加入盐和生粉，一点点水，拌均匀，备用。

（如果希望口感没那么“柴”，可以像做肉胶或者肉丸那样，摔打肉团，达到增加肉质弹性的目的。）

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材料洗干净备用：

1. 白萝卜切细丝/小颗，大火下锅，焯水8分钟，过冷水，捞起挤干水份（可以直接用手榨干）；

2. 洋葱，大葱、生姜、蒜头切碎备用；

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锅内烧油，扔进去一半的蒜头、一半的生姜，炒香，放入切成一段段的青红小椒，翻炒3分钟左右捞起，倒进准备好的花生酱中，顺着一个方向不断搅拌至均匀，做蘸汁备用。

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剁碎的牛肉放1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌。

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再放入准备好的洋葱、白萝卜丝、准备好的大葱、剩下的蒜头、剩下的生姜和所有准备好的调味料（鸡粉、十三香粉、生抽、蚝油、食用油），顺着一个方向搅拌材料。

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包所有馅料，逐个包到饺子皮中。

（另外：在外面买的饺子皮，用的时候可以在一旁准备一碗清水，在皮中放好肉馅后，可以在饺子皮圈子内围1cm处点上一圈水渍，可以增加饺子皮的粘性哦。）

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锅里烧水，水烧开后，饺子沿锅边下锅，（同时不断搅动锅内的饺子，防止粘锅或者饺子粘连）5分钟后，观察，如果饺子在水面上了，就代表可以关火捞起了哦。

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饺子装盘，淋上一层准备好的辣椒花生酱汁，完美！

注意事项

如果希望口感没那么“柴”，可以像做肉胶或者肉丸那样，摔打肉团，让肉质更好。

生姜可去腥哦

饺子牛肉馅美食