麦虾是浙江台州名声在外的小吃之一，在台州，晚上约几位朋友吃一碗麦虾当夜宵，看看人头攒动，听听高谈阔论，无疑是件惬意的事情。 当然，很多人家里晚上也喜欢做麦虾当晚饭。 麦虾实际上就是面疙瘩，将麦粉浆调到插筷子不倒的程度，然后用菜刀沿着碗沿把粉浆一刀一刀刮进煮开的牛肉汤里，。因为面疙瘩的形状像虾，故称之麦虾。最近也有炒麦虾等新的做法，自然是别有风味了。工具/原料more麦粉(300g)时令蔬菜(适量)鸡蛋(1个)葱适量姜适量蒜适量盐适量方法/步骤1/6分步阅读

往锅里加水，少许盐，姜，开火煮。大概要20分钟左右，这期间可以去和面去了。

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将麦粉倒入碗中，加鸡蛋，加水，和面浆调到插筷子不倒的程度。

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然后用菜刀沿着碗沿把粉浆一刀一刀刮进煮开的汤里

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加入配料（各种时令蔬菜）煮熟之后，开小火，试试咸淡，淡了再加点盐，咸了可以再加点开水。

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盛到碗里 最后可以撒点小葱提鲜。喜欢辣或酸 可以自己加酱。

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成了一碗香味浓郁的麦虾了。

注意事项

将麦粉倒入碗中，加鸡蛋，加水，和面浆调到插筷子不倒的程度。这个很关键

美味