订阅如何做“葱花丸子”更松软？
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-05【导读】：
今天做一盘葱花味儿炸丸子，酥软清香，一次能吃一大盘工具/原料more面粉方法/步骤1/6分步阅读
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准备食材：普通面粉300克，鸡蛋1个（去皮约50克），微温的水250克，酵母3克，盐3-4克，葱花适量。食用油适量
2/6用250克微温的水（就是比常温水热一点）把3克酵母化开，打入一个鸡蛋，3-4克的盐，300克面粉、适量的葱花，搅拌成没有干面粉的稠面糊状，盖上盖子发酵
3/6待面糊发酵到两倍大，用筷子沿着盆壁向下搅拌，一下一下地搅拌一圈，既排气又不破坏面糊的蓬松状态。一定不要画圈搅拌，那样炸出来的就会发硬发死没气孔不蓬松。
4/6锅中放油中火烧到五六成热，最简单的测试方法就是手放在油的上方感觉有热气，把筷子放到油中周围会冒泡即可。用小勺子盛适量的面糊一个个下入锅中，可以请筷子帮忙夹断。形状随意，或长象单根油条或圆象丸子或奇形怪状都可以，注意不要太大。小面团会迅速浮起，快速翻面让它受热均匀，就鼓起来了
5/6全程用中小火炸，炸至金黄即可控油出锅。葱香味弥漫整个厨房
6/6装入白色的盘子中上桌，外皮酥脆，内里满满的葱香味，超级好吃
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