盐焗虾中的各种香料可随意搭配，香料多，但却不需过多的调味料，整体口感相当好，喜欢吃虾的朋友们可以多学习这个做法。工具/原料more虾(适量)粗盐(350克)八角(2个)香叶(4片)花椒粒1把桂皮1块葱姜少许料酒4勺柠檬3片干辣椒4个方法/步骤1/5分步阅读

虾准备出适量，将其事先处理干净，可以剪掉虾须和虾足，想要保证成品美观建议不要开背去虾线，葱择洗好后切成段，生姜切成片；

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柠檬半个切成片，将葱段、姜片和柠檬片一同放入在盛放虾的容器中，拌均匀腌制一会，有条件可以放冰箱腌制半个小时，重新准备出新的葱段和姜片；

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香叶、桂皮、干辣椒、八角等香料准备出适量，再准备出适量的海盐，将海盐、桂皮、香叶、八角、干辣椒、葱姜一同放入锅中；

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还可另外加上一片柠檬片，小火炒一会，这个过程中，可以将虾取出，用厨房纸巾擦干水，待将盐炒至微微变色，香料的香味散发出的时候；

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盛出一半的香料盐，将虾放入锅中，撒上盛出的盐，加上锅盖小火焖5-6分钟，待看到虾身完全变红，就可以盛出了。

注意事项

虾事先加上葱姜以及料酒等腌制，可以帮助去除其腥味，柠檬片可以提鲜，但如果不喜欢也可以不放，腌制虾的时候可以放冰箱中，这样效果会更佳，腌制的时间掌握在10-30分钟便可；

香料可自行搭配，炒香料盐的时候，记得全程小火慢炒，盐不要炒过头，看到微微有些变色便可，虾需要擦干水分再放入盐中焗，否则其水分会吸收过多的盐分，从而会让成品口感偏咸，放入锅中的虾需要足够可以被盐盖住才可；

焗虾的时间不要太久了，虾本就很容易熟，时间太长容易让虾变得不鲜嫩，影响其口感，一般5-8分钟足够 了，根据虾的个头以及数量来定，看到虾身完全变红基本就完全熟了。