准备若干鸡腿，将其解冻，然后过水洗净。

将鸡腿沿着四周切开一些口子，打开电磁炉，加入适量水，放入少许盐醋，然后将鸡腿放入焯一阵，焯透后捞出，过水沥干。

准备少许生姜、蒜头、八角、桂皮等，将其处理成姜丝、蒜末等。

锅洗净，沥干水渍，然后加入适量油，放入辅料爆香，加入少许白砂糖、红烧酱油、料酒、醋等调味料，将鸡腿放入酱卤。

一会加入适量水，大火将其煮沸，然后转中火慢卤。

中间再加入少许红烧酱油、料酒、醋等调节味道。

收干汤汁，转大火将酱汁炒香，炒香后盛出，一个美味可口的酱卤鸡腿就做好了。