订阅新疆美食之烤肉做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-06【导读】：
新疆烤肉大家一定都听过，但是在内地往往都是竹签烤肉，并非正宗，如果没有机会来新疆草原听草原羊叫，品新疆烤肉的话，那么大家有条件的话可以在家里试一试真正的新疆烤肉串。工具/原料more羊肉(适量)辣子面适量孜然适量咸盐适量方法/步骤11/5分步阅读
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注意事项
选新鲜羊肉按肥瘦比例为1：3，切成麻将大小的块，肉块入盆，加入少量洋葱丝、盐（盐量根据个人口味而定），再放入适量清水（以把肉拌匀为宜），搅拌均匀，加盖淹制2－3小时以上。
2/5取不锈钢烤肉钎若干，将淹制好的羊肉块均匀地穿在钢钎上，每串5块，其中4块瘦的，中间夹一块肥的
3/5将优质无烟煤加入普通煤炉内燃烧，待煤烧透变得通红时，夹入烤肉炉内打散摆均，切不可把生煤直接放在烤炉槽内燃烧
4/5将肉串紧密的排放在烤炉上，待一面的颜色由深变浅发白，再翻过来烤另一面。翻的时候可每5串为一把，整体翻身为好。
5/5等两面都烤熟了，依次撒上辣子面、孜然，再稍微烤一下，出炉装盘
注意事项nbsp;需要烤炉、煤炭，小心火烛
nbsp;吃正宗烤肉，一定要佐以好酒
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