今天带来的是榴莲千层,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡蛋(225g)牛奶(375g)低筋面粉(75g)玉米淀粉(45g)糖粉(45g)黄油(15g)淡奶油(400g)榴莲肉(400g)糖(30g)方法/步骤1/13分步阅读

鸡蛋打散，不要打发

2/13

加牛奶拌匀

3/13

加入低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛

4/13

黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀

5/13

倒回面糊拌匀

6/13

面糊过筛

7/13

不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热。饼皮涨起代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火

8/13

全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘。冰箱取出面皮用直径小于饼皮的碟反扣在皮上，然后用刀裁出圆形。

9/13

裁好的饼皮，要每张小心撕开 淡奶油加糖粉打发好，榴莲肉用料理机打成泥，两者都可入冰箱冷藏1小时再用，否则会边抹边溶

10/13

一层面皮一层奶油

11/13

一层榴莲泥，然后要重复:饼皮、奶油、榴莲泥。也可以一层饼皮奶油，一层饼皮榴莲。叠完后四周用抹刀抹平奶油。冷藏2小时以上

12/13

成品

13/13

成品