首先准备300g的普通面粉，放入一个空盆中，加入3g酵母粉，再倒入事先准备好化开糖的300g温开水，边倒温开水边用筷子搅拌面粉，直至把面粉搅拌成面絮状。这里的话搅拌至无干面粉。

然后用手把面絮状的面揉成软硬适中的光滑面团，一般揉成不粘手的面团为宜。

其次是把揉好的面团放在温暖的地方静止发酵45分钟；温度低的地方发酵时间长一点，反之可以相对短一点；发好的面是原来的两倍大则发酵好了。

把发好面粉取出放在案板上揉捏排气，在揉捏过程中稍微撒点面粉在案板上防止面粘黏，并把排好气的面团整理成长条，并分成大小均匀的剂子（我的分得不太均匀），这里的图片未上传成功。

把剂子整理成馒头形状，并用湿布盖起来，进行二次发酵10分钟。

锅里装入适量的水，把水加热；然后把二次发酵好的馒头放进锅里蒸，盖上盖子蒸20分钟。

馒头蒸好后，先不要揭开盖子，再闷5分钟，再拿出来。美味的开花馒头就蒸好了，非常的宣软好吃。

需要注意的一点是在馒头蒸好后一定不要立马揭开盖子，先闷5分钟，然后才能揭开盖子，否则蒸出来的馒头冷了容易回弹。

还有一点就是喜欢吃甜的可以多放点糖，不喜欢吃糖的就少放一点，喜欢吃咸的话也可以放适量盐。

发面的时候用温水和面更容易发酵，特别是冬天的时候。

虽然做出来的馒头有点丑，但是味道不错，而且还实惠健康，是早餐的不错选择。