丝瓜和什么菜搭配好，我觉得丝瓜炒鸡蛋是最最家常的一道家常菜了，几乎每个人都会做丝瓜炒鸡蛋，丝瓜炒鸡蛋营养丰富，口感鲜美，是非常美味的一道素菜。今天我就来教给大家丝瓜炒鸡蛋的正确做法，学会这个做法，自己在家也能做出颜色翠绿，不发黑的丝瓜炒鸡蛋。工具/原料more丝瓜(1根)鸡蛋(3个)植物油适量蒜适量食盐适量方法/步骤1/8分步阅读

第一步，把丝瓜去掉硬皮，清洗干净，丝瓜要选嫩一点的，新鲜的最好。

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第二步，把丝瓜切成手指大小的条状，放入淡盐水中浸泡十分钟左右。

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第三步，碗中打入三个鸡蛋，加少许食盐，搅拌均匀。

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第四步，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把鸡蛋液倒入锅中。

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第五步，等蛋液凝固后，用铲子铲成小块，盛入碗中备用。

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第六步，锅中再倒入少许植物油，把蒜泥放入锅中爆香。

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第七步，把丝瓜捞出来后，倒入锅中，翻炒一会。

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第八步，炒至丝瓜发软，把鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，加适量的食盐，翻炒均匀后，即可盛入盘中。鲜嫩可口的丝瓜炒鸡蛋就做了，丝瓜嫩绿，加上金黄的鸡蛋，是不是很好看。

注意事项

* 因为已经放了鸡蛋，就不需要放鸡精味精就已经非常鲜美了。

* 丝瓜切好后要马上下锅，不然氧化后就会发黑，可以切好先用淡盐水浸泡，另外丝瓜不可炒的时间过久，不然会出水，而且软烂了也不好看。

营养美味口感鲜美秀色可餐口感香甜