地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。工具/原料more地衣(适量)虾(适量)葱姜适量水淀粉1汤匙料酒少许油少许芝麻油少许食用盐少许方法/步骤1/10分步阅读

主料。

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皮菜泡发，洗净，地皮菜沙土杂质比较多，一定要洗干净。

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取虾仁。

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虾仁切丁。

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炒香葱、姜。

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加水、地皮菜，煮10分钟。

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加水淀粉，煮至粘稠。

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加入虾仁，一点点料酒、盐。

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煮至虾仁变色即可关火，撒一点点葱末，淋芝麻油即可。

10/10

鲜美。

注意事项

野生地皮菜沙土杂质比较多，一定要洗干净。