庆岭活鱼的做法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-07-07【导读】:
庆岭活鱼因蛟河市庆岭镇活鱼饮食一条街而声誉鹤起,闻名各地。工具/原料more庆岭活鱼、葱姜蒜br方法/步骤1/5分步阅读
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4/5待汤烧开后,下鲤鱼,期间不断用大勺把汤淋到鱼上,大约焖制8—10分钟
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注意事项
先将鲤鱼冲洗干净,鱼身改一字刀。把蒿用清水泡十分钟;取出切8cm长段。

蒜改刀切小块、葱切段、姜切片;干辣椒切碎;香菜切小段。锅内倒底油,中火,放芭蒿、葱、姜、蒜、干辣椒、大料炒出香味,再加两匙黄豆酱煸炒。
3/5加350ml矿泉水,依次放入料酒、米醋、盐、老抽、生抽、糖调味,转大火


转小火慢炖10—15分钟,待汤减少一半左右把鱼捞出,摆盘、撒香菜段即可。

做庆岭活鱼一定要当天新鲜的鲤鱼nbsp;
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