今天带来的是鲜香下饭豆瓣鲜椒酱,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more线椒(150克)小米辣(100克)大蒜(100克)葱(半根)香菜(1颗)姜(5克)豆瓣酱(50克)盐(15克)糖(15克)食用油(200克)花椒(10克)香叶(5片)方法/步骤1/16分步阅读

一碗酱的诱惑

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需要的食材

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线椒和小米辣清洗干净控水，可以用厨房纸巾擦干水分，去蒂备用

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大蒜放入料理机打成蒜末

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线椒和小米辣切段放入料理机打碎

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姜去皮切成姜末

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香菜和大葱分别切段

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锅中倒入量多点的油，开小火把花椒，香叶，葱，香菜都放进锅里慢慢炸出香味

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炸至成焦黄的状态，把油里的大葱 香菜等全部捞出

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把切碎的姜末放入锅里，小火炸至微黄

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加入豆瓣酱继续小火慢炸

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炸至豆瓣酱变成油亮亮的状态，要不停搅拌

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加入打碎的辣椒碎继续熬煮，开小火要不停的顺时针搅拌，防止糊锅

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煮到辣椒和豆瓣酱完全融合在一起，油也变得清澈，辣椒变成酱的颜色，加入盐和糖调味，糖是中和辣味的，根据自己的需要加

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调味后搅拌均匀，就可以关火啦 油亮鲜香的辣椒酱就好了， 拌饭拌面都太香啦

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酱好了 煮一把面条 切一点黄瓜丝 拌一拌 开吃吧