烤这款花生酱蛋糕，主要是为了试验我之前买的不锈钢保鲜盒的烘烤功能……没想到真的可以！ 该文章来自豆果美食达人作者Pretty的幸福美食工具/原料more花生酱(120克)色拉油(64克)蛋黄(4个)水(188克)低粉(160克)盐(一丢丢)蛋白(8个)糖(125克)柠檬汁(3滴)步骤1/16分步阅读蛋白和蛋黄分离2/16蛋黄中加入色拉油，搅打至乳化3/16称出四季宝花生酱4/16水需分次加入花生酱中，每次加水搅拌至水和花生酱完全混合，再进行下一次，上图是全部加好水的花生酱5/16蛋黄液再分次加入到花生酱液中，并充分混合均匀6/16筛入低粉，盐，翻拌均匀7/16翻拌好的蛋黄糊的状态有点轻微出油，其实跟蛋白霜混合后还是可以的8/16蛋白分次加入糖，厨师机8档打1分钟，9档再打3分钟，期间要注意蛋白的状态，打发至坚挺有韧性，停机取下打蛋头，手动搅拌1分钟左右9/16这是打发后的状态10/16取1/3蛋白霜倒入蛋黄液中，翻拌均匀11/16翻拌好的状态，是不是也还可以12/16再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中13/16继续翻拌均匀14/16这2个就是前面我说的不锈钢保鲜盒，平时我都是拿来装水果或者蔬菜啥的，问了客服说是可以进烤箱的，这不立马试试看，但是我没有想到四周不能放油纸，所以整个蛋糕烤完有回缩，直到进烤箱我才想起来，哎……15/16那已经进去烤了，就听天由命吧！16/16成品虽然不是很满意，但是口感还是不错的，加了超多的花生酱，所以蛋糕有浓浓的花生香味，不错！