这道菜主要推荐的是茶籽油，大家都知道茶籽油的作用，茶油是我国特有的木本油脂，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美称，茶油中含有多种功能性成分，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。不但有这些功效，而且油炸食品干净利索。刚好清明回老家拿了一点茶籽油，今天就跟大家分享一下茶籽油红烧鲫鱼。工具/原料more鲫鱼(300克)茶籽油(适量)辣椒(4个)料酒适量姜适量蒜适量盐适量方法/步骤1/7分步阅读

将鱼剖好，清洗干净，姜、蒜、辣椒切好。

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热锅烧油，油热后放入鲫鱼

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用小火慢煎，煎的时候不要动鱼，直至鱼不粘锅，然后翻面煎，煎到两面都焦黄。

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然后加入姜、蒜、辣椒，适量的料酒。辣椒可以使用红辣椒，我刚好有酸辣椒，所以替代了。

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然后加水，没过食材即可。

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然后盖上锅盖，大火煮五分钟，开盖，鱼汤变白变浓即可。

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最后，加盐调味即可出锅。

鲫鱼