新学的这种做法比之前的更加入味，当然步骤也就相对较多。ps：喜欢吃肉的用鸡根，喜欢啃骨头的用鸡翅。工具/原料more鸡根(1袋)可乐(1大瓶)姜2-4片酱油少许料酒少许冰糖适量方法/步骤1/13分步阅读

切2-4片姜放入盆中

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将鸡根洗净和切好的姜片放在一起。

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放入4-6粒冰糖。

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倒入适量的可乐，建议没过鸡根。

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倒入适量的鲜酱油。

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放入冰箱进行冷藏30分钟以上（时间越长越好，当然也不能长的太过分，比如说1天以上）。中间最好翻动一次，以便充分入味。

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热锅，热油（如果对自己的技术有信心且鸡根新鲜则不用放油，因为鸡肉里会炸出油来），调小火。将腌制好的鸡根一块块的放好。

（我这里由于起初稍微有点过于自信，所以变成了事后加油补救）

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将两面煎到略微金黄后，加入适量的料酒。

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将鸡根两侧煎的完全金黄后，捞出再次放入之前的腌制料汁中进行冷却。

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将油锅刷干净，并热好锅。

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调大火，将鸡根连同料汁一起倒入锅中。同时盖上锅盖，直到料汁沸腾为止。

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料汁沸腾后掀开锅盖，调中火进行收汁。等汁水变的粘稠后盛出即可。收汁的过程中建议每隔一段时间翻一次鸡根，以便充分入味。

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最后的效果。

注意事项

在用可乐腌制前，每个鸡根最好再两侧各划上两刀以便入味。

最后的收汁阶段，如果想快点完活，可以用大火。只是这样容易糊锅就是了。

做法